教員情報 - 嶋津　裕子 | 兵庫大学　兵庫大学短期大学部　

（最終更新日 : 2024-03-07 19:24:07）

シマヅ　ユウコ
嶋津　裕子

所属兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科

職種准教授

保有学位
兵庫教育大学大学院学校教育研究科教科領域教育専攻(生活健康系）〔修士課程〕学校教育学専攻修了 [修士(学校教育学（修第6386号）)]

研究課題・受託研究・科研費
2015/04 ～	教育・行政・地域の連携による消費者教育実践能力を高めるプログラムの構築個人研究
2013/04 ～	介在動物教育に関する研究　「馬の活用と食農体験に着目して」個人研究
2012/06 ～	行政・地域・大学連携による食育実践力の向上と人材育成プログラムの研究（食育パートナーシップ事業について）個人研究
2012/04 ～	加古川流域における水質関連疾患の同定とその予防法の確立競争的資金等の外部資金による研究
2008/09 ～	児童生徒における食習慣が生活に及ぼす影響個人研究
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現在の専門分野
栄養学、健康科学, 家政学、生活科学, 環境政策、環境配慮型社会　\|　キーワード(公衆栄養、消費者教育、健康教育、食育、栄養教育、ＳＤＧｓ)

著書・論文歴
著書	現場で役立つ公衆栄養学実習（学内編）　第二版 (共著) 2023/02/13
著書	食生活と健康　2016 (単著) 2016/06
著書	食生活と健康　2015 (単著) 2015/06
著書	現場で役立つ公衆栄養学実習（学外編） (共著) 2015/03
著書	現場で役立つ公衆栄養学実習（学内編）,４-１２頁 (共著) 2015/03
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学会発表
2023/11/18	若年成人の朝食摂取習慣者における食・生活習慣および食物摂取の特徴＝令和3年度ひょうご栄養・食生活実態調査の分析結果から考えるー (令和5年度兵庫県公衆衛生協会中央研究会)
2021/06/13	エンターテイメント・エデュケーションを活用した授業実践~食品ロス削減への理解について～ (日本消費者教育学会関西支部　研究・実践発表会(オンライン開催）)
2020/10/04	ＰＢＬ型消費者教育の実践的研究ー食品ロス削減をテーマとしてー (第40回　日本消費者教育学会全国大会　（オンライン開催）)
2020/06/10	ＰＢＬ型消費者教育の実践的研究ー食品ロス削減をテーマとしてー (日本消費者教育学会関西支部研究・実践発表会（紙上開催）)
2019/11/16	食塩摂取の適正化に向けて－年代別にみた食の傾向から－ (兵庫県公衆衛生協会中央研究会（日本公衆衛生学会認定地方学会）)
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社会における活動
2023/09/02	エシカルファッション・フェアートレード商品ってなあに?―エシカル消費を考えるー
2023/03/10	栄養・食物分野について
2023/01/26	シニアのための食生活Ⅲ　「加工食品の表示について」
2022/12/02	ＳＤＧｓで食育
2022/10/16 ～ 2022/11/16	みんなで学ぶＳＤＧｓ
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講師・講演
2024/01/25	シニアのための食生活Ⅲ　「加工食品の表示について」 (兵庫県加古川市)
2024/01/16	食品表示とエシカル表示について (兵庫県立姫路別所高等学校)
2023/09/02	エシカルファッション、フェアトレード商品ってなあに？～エシカル消費について考える～ (兵庫県加古川市)
2023/01/26	シニアのための食生活Ⅲ　「加工食品の表示について」 (兵庫県加古川市)
2022/12/02	私たちが創る持続可能な社会～食育でＳＤＧｓ～ (兵庫県加東市)
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受賞学術賞
2020/08	関西ＳＤＧｓプラットフォーム関西ＳＤＧｓユースアイデアコンテスト　企業賞（コープこうべ） (輝きを取り戻せ！その食品　（テーマ：食ロス削減）)

所属学会
2017/04 ～ 2018/03	日本栄養・食糧学会
2016/03 ～ 2020/03	日本健康教育学会
2015/10 ～	日本消費者教育学会
2021/02 ～ 2021/05	∟ 査読者
2013/04 ～ 2020/03	ヒトと動物の関係学会
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委員会・協会等
2022/06 ～	行政栄養士（栄養指導員資質向上）行政栄養士（栄養指導員資質向上）アドバイザー
2014/06 ～ 2021/03	東はりま発ヘルシーメニュー推進会議学識経験者
2013/06 ～ 2017/05	ハラスメント相談員
2012/06 ～ 2015/03	食育推進連絡会議学識経験者
1995/04/01 ～	日本消費生活アドバイザーコンサルタント相談員協会（ＮＡＣＳ）西日本支部会員

教育上の能力

●教育方法の実践例

2020/12/04	～Afterコロナを見据えて今、大学にできること～実施の考え方と課題（ICTを活用した臨地実習指導）
2018/10 ～ 2020/08	PBL型授業に関する実践教育
2016/08	アクティブラーニングを取り入れた授業方法の事例報告（、日本私立大学協会ＨＰにWeb公開）
2015/04 ～	アクティブラーニング手法を取り入れた栄養マネジメント講義
2012/08 ～	地域健康・栄養活動のワークショップを取り入れた演習プログラム

●作成した教科書、教材

2023/02/13	現場で役立つ公衆栄養学実習（学内編）　第二版
2015/03/31 ～	現場で役立つ公衆栄養学実習（学外編）
2015/03/31 ～	現場で役立つ公衆栄養学実習（学内編）

●当該教員の教育上の能力に関する大学等の評価

2015/04 ～ 2016/03	学生授業アンケート（ＦＤ・ＳＤ推進委員会）

●実務の経験を有する者についての特記事項

2008/09	栄養教諭を中核とした食育推進事業

●教育に関する発表

2020/12/04 ～	「令和2年度臨地・校外実習意見交換会」兵庫県栄養士養成施設協会養成校発表者
2016/08/30 ～	私立大学協会主催　「教授法が大学を変える（第5回）」
2015/09/30 ～	アクティブ・ラーニングに関する研修会において事例報告発表

●その他教育活動上特記すべき事項

2020/09/15	ＳＤＧｓアイデアコンテスト　食品ロス削減に工夫　（神戸新聞）
2020/06	大学広報誌　和　知の拠点　学生とともに、身近なところから食料資源について考える
2017/02/19	「消費者市民社会をめざし、消費者と事業者、行政が考えるワークショップ」　神戸新聞　掲載
2014/11	日本私立大学協会教育学術新聞　掲載

職務上の実績

●実務の経験を有する者についての特記事項

2012/06 ～ 2015/03	食育パートナーシップ事業（加古川健康福祉事務所）
2012/04	水物語り（付属総合科学研究所実践食育研究センター）講演会
2011/01	滋賀県消費者啓発講座（もっと知りたい食生活）
2008/07 ～	食生活と健康
2007/05	健康づくりプログラムメタボリックシンドロームって？高熱環境下での上手な塩分摂取方法
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●その他教育活動上特記すべき事項

2007/12	メディア後を絶たない食品表示偽装と消費者の在り方